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FILÉ DE LINGUADO AO MOLHO DE ALCAPARRAS Com Raul Lemos | DICAS MASTERCHEF

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Adicionado em by Rodrigo Callegari in Programa Masterchef Band
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Descrição

Aprenda com o Raul Lemos a preparar um delicioso filé de linguado com molho de manteiga, limão, alcaparras e ervas. Aproveite esta dica MasterChef!
Os episódios completos de MasterChef estão disponíveis no YouTube, inscreva-se no canal: https://goo.gl/hcUL7X.

Ingredientes:
Filés de linguado
Limão tahiti - 1 unidade
Alho - 2 dentes
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Tempere os filés previamente com raspas do limão, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe para colocar o sal somente quando for grelhar para que o peixe não perca líquidos. Em uma frigideira quente, de preferencia antiaderente, esquente duas colheres de sopa de azeite e coloque os filés para grelhar. Quando perceber que as bordas estão ficando cozidas está na hora de virar. Assim que o peixe estiver no ponto, reserve.

Molho de Alcaparras
Ingredientes:
Azeite - 2 colheres de sopa
Alho picado - 1/2 dente
Cebola Picada - 1 colher de sopa
Alcaparras lavadas - 3 colheres de sopa
Suco de limão - 60 ml
Salsicha picada - 2 colheres de sopa
Alecrim - 1/2 colher de sopa
Tomilho-limão - 1/2 colher de sopa
Manteiga em pedaços gelada - 130g

Modo de preparo:
Em uma frigideira sue o alho e a cebola no azeite. Adicione as alcaparras, o suco de limão e baixe o fogo. Adicione as ervas. Depois vá colocando os pedaços de manteiga enquanto mexe a frigideira circularmente. A manteiga vai derreter e o molho emulsionar.
Sirva com o peixe.


Assista também:
MasterChef Brasil | 4ª Temporada (Completa): https://goo.gl/1CnxiC
MasterChef Brasil | 3ª Temporada (Completa): https://goo.gl/Pln6aK
MasterChef Brasil | 2ª Temporada (Completa): https://goo.gl/s6tFMx
MasterChef Brasil | 1ª Temporada (Completa): https://goo.gl/KHOFQA
MasterChef Junior Brasil | 1ª Temporada (Completa): https://goo.gl/ZGGRk9
MasterChef Profissionais| 1ª Temporada (Completa):https://goo.gl/dPwI3Y
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