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FILÉ AU POIVRE Com Raul Lemos | DICAS MASTERCHEF

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Adicionado em by Rodrigo Callegari in
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Descrição

Aprenda com Raul Lemos a preparar um delicioso clássico francês para impressionar no almoço de domingo: Filet au Poivre. Aproveite o #DicasMasterChef! O #MasterChefBrasil está no YouTube, inscreva-se no canal: https://goo.gl/hcUL7X.
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INGREDIENTES
- 2 medalhões altos de filé mignon
- 1 colher (sopa) manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de pimenta verde em grãos
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 200 ml de creme de leite fresco
- sal e pimenta preta a gosto


MODO DE PREPARO
Numa frigideira grande, esquente bem o azeite e a manteiga. Quando estiver bem quente, acrescente os medalhões temperados com sal e pimenta-do-reino e doure (2 min) de todos os lados.
Transfira os medalhões para uma assadeira e leve ao forno alto (200 graus) por 10 minutos (ao ponto).
Na mesma frigideira, acrescente o vinho branco em fogo baixo para deglaçar.
Adicione as pimentas verdes grosseiramente picadas, o conhaque e o creme de leite. Deixe reduzir por 10 minutos.
Quando retirar os filés do forno, acrescente o líquido que se formou na assadeira ao molho e misture bem.
Sirva os medalhões com o molho.


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Assista também:
MasterChef Brasil | 5ª Temporada (Completa): https://goo.gl/89k8vM
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MasterChef Profissionais| 2ª Temporada (Completa): https://goo.gl/9YaQab
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09 de abril de 2018

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