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Espaguete ao Molho com Escalopes Crocantes - Gabriel Barone | Cozinha Amiga (12/03/19)

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Adicionado em by Rodrigo Callegari in Cozinha Amiga Gazeta
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Descrição

Bateu a fome? Anote essas receitas saborosas com o chef Gabriel Barone!

Espaguete ao molho com escalopes de carne crocante
(Molho Matriciana e Molho Gorgonzola)


Ingredientes para o Molho Matriciana:

200 g de bacon picado
1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
2 tomates picados sem semente
1 xícara (chá) de molho de tomate
3 folhas de manjericão
100 g de parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela frite o bacon com a cebola. Em seguida coloque os tomates picados, o azeite e o molho de tomate. Acerte no sal e pimenta a gosto e deixe apurar. Depois de desligar o fogo coloque o manjericão e quando for servir coloque o parmesão ralado.


Ingredientes para o Molho de Gorgonzola:

2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
150 g de gorgonzola
1 caixinha de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Numa panela refogue o alho com o azeite. Coloque então o gorgonzola picado ou amassado e então a caixinha de creme de leite. Acerte no sal e pimenta do reino a gosto.


Ingredientes para o Escalope de carne crocante


4 filés de escalope de carne
2 dentes de alho picados
2 ovos
6 colheres (sopa) de farinha de rosca grossa
4 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 colher (sopa) de ervas finas
Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo:

Tempere os escalopes com sal, pimenta e os dentes de alho bem picadinhos. Numa vasilha misture a farinha de rosca, o queijo parmesão e as ervas finas. Empane os filés passando primeiro no ovo e depois na farinha. Frite-os numa panela com óleo e reserve numa forma com papel tolha. Depois leve-os ao forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos.


#CozinhaAmiga #PanificaçãoEMassas

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