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Croque Monsieur e Milkshake de Cappucino - Raquel Novais | Cozinha Amiga (15/03/19)

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Adicionado em by Rodrigo Callegari in Cozinha Amiga Gazeta
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Descrição

2 receitinhas muito saborosas para completarem seu dia! Anote as dicas da chef Raquel Novais:


Croque Monsier

Para o Molho Béchamel

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha. Cozinhe por dois minutos até que a mistura esteja parecendo uma pasta.
Acrescente o leite, aos poucos e sem parar de mexer para não empelotar, e cozinhe por mais 4 minutos.
Coloque o parmesão e misture até que o creme esteja homogêneo. Depois, tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Coloque numa tigela e cubra com papel filme, encostando no molho para não criar “película”.


Para a montagem
8 fatias de pão de forma sem casca
3 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de mel
8 fatias de presunto
2 xícaras (chá) de queijo gruyère ralado
Manteiga para dourar o pão


Modo de preparo:
Numa frigideira (ou torradeira), toste as fatias de pão com manteiga até que fiquem crocantes.
Misture a mostarda e o mel.
Passe um pouco de mostarda com mel em cada fatia de pão. Por cima de 4 das fatias, acrescente 2 fatias de presunto, um pouco de molho béchamel e um pouco de queijo gruyère ralado. Feche o sanduiche.
Corte os pães do tamanho que desejar. Pode deixar inteiro, cortar no meio em 2 triângulos ou em 4 quadradinhos para virar pequenos sanduiches de festa.
Posicione os sanduíches em uma assadeira e cubra com mais um pouco do molho bechamel, e salpique com mais um pouco que queijo gruyère ralado. Gratine em forno pré-aquecido alto, até dourar.


Milkshake

Para a Calda de Chocolate

1 xícara (chá) de água
¼ xícara (chá) de açúcar
¾ xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (café) de sal

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes na panela. Deixe ferver por 3 minutos. Coloque num potinho e deixe esfriar.

Para o Cappuccino Caseiro

1 xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de chocolate em pó
6 colheres (sopa) de café solúvel
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela


Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes do cappuccino no liquidificador. Bata por 2 minutos para deixar os grãos do café solúvel menores. Assim, eles irão dissolver com maior facilidade. Caso prefira, pode-se acrescentar açúcar refinado para deixar a o pó de cappuccino já adoçado (2 colheres de sopa).


Para o Montagem do Milkshake

2 bolas de sorvete de creme
½ xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de cappuccino caseiro
Chantilly, cereja e raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo:
No liquidificador coloque o leite, o sorvete de creme e o cappuccino. Bata bem até tudo ficar homogêneo.
Coloque a calda de chocolate na parede do copo e sirva o milkshake na hora finalizando com chantilly, cereja, raspas de chocolate e polvilhe um pouco do pó de cappuccino.


#CozinhaAmiga #Comidinhas

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