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Baguete de calabresa com queijo coalho - Gabriel Barone | Cozinha Amiga (19/03/19)

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Adicionado em by Rodrigo Callegari in Cozinha Amiga Gazeta
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Descrição

Você não pode perder essa receita saborosas e muito fácil! Anote aí:

Massa:

500 g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 tablete de fermento fresco (20 g)
4 colheres (sopa) de manteiga
200 ml de água

Modo de preparo:

Em uma vasilha dissolva o tablete de fermento com o açúcar e sal. Coloque a água com a manteiga e mexa bem. Aos poucos misture a farinha até ir dando liga e soltando das mãos. Sove bem por 10 minutos ou coloque na batedeira para facilitar o processo. Deixe crescer por 20 minutos. Reserve

Recheio:

500 g de calabresa
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de orégano
300 g de queijo coalho ralado
3 colheres (sopa) de gergelim
1 gema
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Fatie a calabresa na parte mais grossa e então numa panela refogue com azeite, cebola e alho. Acerte no sal e finalize com o orégano. Desligue o fogo e coloque o queijo coalho ralado e mexa bem. Deixe esfriar.

Montagem:

Corte a massa em três partes e abra em formato de retângulo. Espalhe um pouco do recheio e então enrole formando um cilindro e dando já o formato de sua baguete. Aperte as pontas e faça cortes transversal em cima da massa e pincele com a gema e salpique o gergelim. Leve ao forno por 30 minutos a 200 graus.

Patê de manjericão e ricota

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de manjericão
2 xícaras (chá) de ricota
1/2 xícara (chá) de azeite
1 caixinha de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador bata o manjericão com o azeite. Coloque a ricota, o creme de leite e acerte no sal e pimenta. Coloque na geladeira e sirva gelado.
#CozinhaAmiga #PanificaçãoEMassas


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